Бесплатная доставка при заказе от 5000 руб.
Быстрый предзаказ по телефону
Скидка 10% при заказе
от 10 000 руб.

Меню

Говядина. Шея

Говядина. Шея

Кол-во
-+
Цена
420 Р
Купить

Шейная часть говядины пронизана косточками и сухожилиями. Это мясо идеально подходит для тушения и варки густых супов и гуляша. Можно приготовить отбивные котлеты, которые быстро обжаривают или готовят на гриле.

Говяжья шея, маринованная и запечённая.

Это блюдо удивит Ваших друзей и родственников, однако потребует длительной подготовки. Возьмите следующие ингредиенты:

  • шейная часть с ребрами
  • сливочное масло
  • чеснок
  • соевый и устричный соус
  • бальзамический уксус
  • оливковое масло
  • розмарин
  • тимьян
  • мед
  • горчица с зернами
  • черный перец.

Вымойте шею и высушите ее с помощью салфеток. В каждом промежутке между ребер завяжите прочную нить, чтобы получить своеобразный батон. Поместите мясо в крепкий пакет и залейте его специально приготовленной смесью-маринадом. Для маринада смешайте перемолотый перец, тимьян и мелко нарезанный розмарин, добавьте мед, горчицу и прочие перечисленные выше компоненты (кроме сливочного масла). Слегка вотрите маринад в мясо, завяжите пакет и замотайте его пищевой пленкой. Мясо, подготовленное описанным способом, нужно оставить в холодильнике на двое-трое суток. Раз в сутки пакет следует встряхивать.

По истечению названного срока мясо можно запекать в духовке при температуре 170-180 градусов. Для этого подойдет емкость с толстым дном, например, гусятница. Главное, чтобы посуда была с крышкой, в противном случае, вместо нее используйте фольгу. Разогрейте емкость на огне, растопите в ней масло, а затем пожарьте мясо до полуготовности, пока не появится корочка. Обжаренную телятину закройте крышкой и поставьте в духовой шкаф на 45-60 минут. В течение этого времени ее необходимо поливать выделившимся соком, а за несколько минут до готовности следует убрать крышку. Можно звать всех к столу!

Приятного аппетита!

Артикулg10