Говядина. Грудинка

Говяжья грудинка с начинкой

Праздничный обед с этим блюдом понравится даже самым взыскательным гурманам. Говяжья грудинка с начинкой получается ароматной и сочной. Для данного рецепта приготовьте следующие продукты:

• грудинка
• соль, перец
• грибы
• оливковое масло
• болгарский перец
• орехи
• итальянские специи.

Прогрейте духовку до 200 градусов. Пока она достигает нужной температуры, сделайте начинку. Для этого требуется очистить перец от семян и плодоножки, а затем тонко порезать. Грибы вымойте и измельчите, орехи раздавите с помощью блендера или ступки.

Поставьте сковороду на огонь и нагрейте масло. Затем положите в него грибы, соль и перец, пожарьте несколько минут. Поместите в емкость орехи, прогрейте еще несколько минут и снимите сковороду с плиты.

С помощью острого ножа выполните в грудинке углубление, это будет карман для начинки. Обмажьте мясо оливковым маслом, натрите солью, перцем и специями со всех сторон, в том числе и внутри надреза. Заложите в карман начинку, закрепите с помощью нитки либо зубочистки и отправьте телятину на противне запекаться в духовку. Готовиться она будет примерно два часа, проверить, не пропеклась ли телятина, можно зубочисткой.

Приятного аппетита!